Souschef - Restaurant Clemens

Souschef

Ben jij graag de kartrekker binnen een bedrijf maar vind je het ook belangrijk om ervoor te zorgen dat een team zelfstandig kan (samen-)werken? Wil jij graag werken in een jong, groeiend bedrijf met veel potentie? Laat dan van je horen!

Jij bent, samen met het keukenteam, verantwoordelijk voor het reilen en zeilen in de keuken van Restaurant Clemens. Gerechten worden door en met het team samengesteld en worden gekenmerkt door kwaliteit, lokaal en seizoensgebonden. Geen poespas, wel verzorgd en met passie gemaakt.

 

Verder mag je verwachten:

  • Je mag wisselend zowel mise en place, lunch en diner draaien waarbij je op de verschillende parties jouw ideeën kan delen én uitvoeren, hiervoor krijg je alle vrijheid.
  • Jij mag voor de grootste en kleinste feesten buffetten, walking dinners of privé diners mee bedenken en bereiden.
  • Wij wisselen het liefst 4 á 5 keer per jaar onze menukaart, jij zorgt ervoor dat creatieve ideeen omgezet worden in operationele processen. Proefkoken, afspraken met leveranciers, menu-engineering, uitleg aan het (bedienings-)team, en alle andere zaken die erbij komen kijken horen bij jouw takenpakket.
  • Naast de operationele dagelijkse werkzaamheden ben je medeverantwoordelijk voor de dagelijkse inkoop en het bestellen hiervan.
  • Vernieuwen, optimaliseren en groeien vinden we belangrijk, daarom kijken we altijd naar wat beter kan en luisteren we graag naar de meningen uit het team
  • Je vindt het leuk om je collega’s te motiveren, te begeleiden en je hebt de rust om hectische dagen goed te laten verlopen. Je communicatie naar zowel het keukenteam als naar de bediening is helder en duidelijk.
  • Het afwasteam (+/- 7 tot 10 enthousiastelingen) valt ook onder jouw pet

 

Extra leuk!

  • Met nummer #21 in de Terras Top 100 hebben wij één van de beste terrassen van Nederland!
  • In Kwartaal 1, 2023 worden onze zalen volledig verbouwd waarna we maar liefst 3 zalen hebben met modern interieur, de nieuwste technologieën én uiteraard kijken we ook naar de optimalisatie voor de keuken.

 

Wat krijg je hiervoor?

  • Een salaris tussen de €2600 – €3000 zie je het liever anders? Laat het ons weten
  • Elke maandag een vrije dag, daarnaast houden wij graag rekening met jouw werkvoorkeuren.
  • Dag- en avonddiensten
  • Een informele cultuur waar plezier en passie hoog in het vaandel staat
  • Coaching, training en doorgroeimogelijkheden
  • Secundaire arbeidsvoorwaarden zoals pensioenregeling en reiskostenvergoeding (vanaf 10 KM woon-werkverkeer)

 

Restaurant Clemens heeft 70 tot 100 zitplaatsen in het restaurant, een terras met 90 zitplaatsen en een zalencapaciteit tot 250 gasten. Naast lunch en diner à la carte, draaien we vele verschillende feesten, partijen en andere bijeenkomsten.

Je gaat aan de slag in de keuken van Restaurant Clemens waar je samen met jouw collega’s de vrijheid krijgt om er jullie keuken van te maken!

 

Wie ben jij?
Een enthousiaste kok met passie voor mooie gerechten! Voor een uitdaging ga jij niet aan de kant maar pak je met beide handen aan. Je bent ambitieus en je hebt ontzettend veel zin om samen met ons een succes te maken van Restaurant Clemens!

Ben je enthousiast geraakt na het lezen van de vacature? Kom dan snel een kop koffie drinken bij Clemens! Stuur jouw motivatie en CV naar loes@restaurantclemens.nl of bel / whatsapp Loes via 06 23 05 62 77. Nog vragen? Laat het gerust even weten.