Geserveerd met limoenroom & garnituur
Kleine soep & broodje of salade naar keuze
Soep van het moment & 3 mini broodjes
Met gerookte kip, boerenkaas, tomaat, komkommer, spek & ei
Geserveerd met friet & kerriemayonaise
Met truffelmayonaise, Parmezaanse kaas & pijnboompitjes
Met avocado & gepocheerd ei
Kipdijfilet gemarineerd met honing & citroen geserveerd met taugé
Ossenhaaspuntjes met gesmolten kaas & taugé
Met abrikozencompote, peer & mierikswortelmayonaise
Taleggio (zachte roodkorstkaas) met tomaten-rozemarijnjam & pijnboompitten
Keuze uit desem- of waldkornbol van de Bakkers Lamers
Soep van het moment, met kalfskroket en een keuze uit sandwich carpaccio of gerookte zalm
Tomaten-foccacia met pittige cheddar, gegrilde tomaat, rode ui & aïoli
Op donker brood of wit brood
Garnalenkroketten geserveerd met saffraan-mayonaise
Op donker brood of wit brood
Twee kalfskroketten geserveerd met mosterd
Op donker brood of wit brood
ham | kaas | spek
Op donker volkorenbrood of wit brood
ham | kaas | spek
Hamburger van het Iberico varken, extra smaak! Geserveerd op een brioche bol met tomaat, gesmolten kaas & boerenfriet • ook als vegetarische hamburger te bestellen!
Zelf kiezen uit ham, kaas of iets lekker zoets!
Wisselende huisgemaakte soep
Vers afgebakken bourgondisch brood met diverse smeersels
Geserveerd met limoenroom & garnituur
El Chato serranoham | Spinata romana | Coppa di Parma
Tataki van zalm en gerookte zalmtartaar met gegrilde groene asperge & zoetzure gele biet
Met ingelegde tomaat, burrata, krokante basilicum & een kruim van doperwten
Van gemarineerd rundvlees geserveerd met truffelmayonaise, Parmezaanse kaas & pijnboompitten
Met een hangop van citroengras, gegrilde wortel & espuma van gerookte olijfolie
Steak tartaar van runderbavette, geserveerd met een 64°C eidooier, kaviaar van mosterd & kruidencrème
Panna cotta van mais en dragon geserveerd met verschillende structuren van mais & zoetzure sjalot
Dagvers van onze visspecialist
Geserveerd met gepofte knoflook & amandelsaus
Geserveerd met een saus van kriekbier en een rouleaux gevuld met gedroogde vijgen & noten
Uit de schouder van het rund, vol van smaak met een stevige structuur! Geserveerd met bearnaisesaus
Geserveerd met pepersaus
Een maatje kleiner! • Geserveerd met pepersaus
Als steak gebakken Iberico Presa van het Iberico varken geserveerd met rode portsaus
Sous-vide gegaarde eendenborstfilet geserveerd met rode portsaus
American Pancakes van zoete aardappel geserveerd met gegrilde groentes & hazelnoten
Geserveerd met krokante groene asperges, cherrytomaat & pecorino
Ook verkrijgbaar met coquilles • 23,50
Warm chocolade lavataartje met een mokkamousse, krokant van nougatine & nougatine-ijs
Van witte chocolade met gekarameliseerde sinaasappel, vanille hangop, krokante aardbeien & witte chocolade ijs
Millefeuille gevuld met perzik cremeux geserveerd met gegrilde perzik & vanille ijs
Mousse van bosvruchten en rode biet geserveerd met gemarineerde aardbei en een crème van kardemom & chocolade
Diverse soorten kaas van Bon Fromage met noten-vijg crackers
Het beste van Clemens!
